店内にたちこめる、鼻腔をくすぐる香ばしい豆の香り。フーっと肩の力が抜けていきます。
別府橋そばのちょっとしゃれた作りのマンションの1F。前を通ると香ばしい香りが。カモンカモンと誘われているような錯覚におちいります。
2001年11月開業のトモノウコーヒーさんのコーヒーはカフェなどでも使われているので、珈琲好きなら名前をきいたことがあるのでは。
(常時20種類以上の豆を扱っています)
私とトモノウさんのコーヒーの出会いは、あるところでたまたまいただいた1杯のコーヒーでした。あまりの香りの良さと、口に含んだときの何ともいえない深みのある味に、思わず「どちらのコーヒーですか?」と、お聞きしたくらい。
その秘密は、毎日店内で何度もこまめに焙煎し、新鮮さにとことんこだわることにあるようです。
(生豆はこんなに白っぽいんです。)
(焙煎中の友納さん)
(17～18分焙煎するとこうなります)
(焙煎の状態を開業以来チェックしています。)
お邪魔したときはちょうどハンドピックをされていました。1個1個豆をチェックして、悪い豆を取り除く作業です。もちろん全て手作業です。トモノウさんでは、生豆の時と焙煎後の2回しているそうです。そんな手間暇かけたコーヒーは、味はもちろん香りも格別です。
(手をかけられた豆は"かうひい"とよびたいくらい)
こちらのオススメは？とお伺いしたところ、「好みや飲み方は人それぞれ違うので、その人のスタイルに合うコーヒーをオススメして、気持ちよく飲んでもらいたい。」とのこと。ちなみにお店の人気NO.1は、ハウスブレンドのトモノウコーヒーです。
(私が初めていただいたのはこれでした)
(パッケージも超キュート♪友納さんのデザインです。)
酸化しないように、2週間程で飲みきれる量をこまめに買うのがポイントだそうです。
とても楽しそうに、生き生きとしてお仕事をされていた友納さん。「コーヒータイムは、生活の中で気持ちをリセットする時間になったらいいですね。」、と優しい笑顔でアドバイスを下さいました。
(オーナーの友納さん、優しい笑顔が印象的です)
自分のため、そして、自分の大切な人のためにとっておきの1杯をいれて、至福の時間を過ごしてみませんか？
『トモノウコーヒー』(鳥飼5丁目商店会)
福岡市城南区鳥飼5丁目13ー11モントーレ城南1F(地図)
TEL (092)851-1134
営業時間:10:00～20:00
定 休 日:日曜日
コメント (3)
私も、ファンです！
美味しいコーヒーに毎日癒されてます。それに・・・・なんといってもトモノウコーヒーがあれば、大切なお客様のおもてなしにも安心です・・。
それにしても、鳥飼5丁目商店会っていろんなスペシャルがあるんですね！
Posted by: ゲスト | 2006年04月10日 11:04
日時: : 2006年04月10日 11:04
贈って喜ばれました
先日、県外の知人に贈ったところ、
どうしたんですか？ こんな美味しい
コーヒーをと喜ばれました。判るひとには判るんですね
Posted by: ゲスト | 2006年04月10日 19:33
日時: : 2006年04月10日 19:33
Re: 贈って喜ばれました
コメントありがとうございます。
私の周りでも、トモノウさんのコーヒーは
評判がいいんですよ。もっとたくさんの方に
知っていただき、飲んでいただきたいです。
そのために、ふくおか商店街ブログを広めていただけたら!(^^)!
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Posted by: fukada | 2006年04月11日 10:26
日時: : 2006年04月11日 10:26